Giá cà phê trong nước sáng 17/1 giữ mức ổn định quanh 99.100 đ/kg, trong khi Robusta và Arabica trên các sàn quốc tế đồng thời giảm.

Giá cà phê trên thị trường quốc tế

Theo dữ liệu thu thập lúc 08:25 giờ Việt Nam ngày 17/1, hợp đồng tương lai Robusta giao tháng 01/2026 trên sàn London giảm 0,18% (tương đương 8 USD/tấn) và chạm mức 4.195 USD/tấn. Cùng thời điểm, Arabica giao tháng 03/2026 trên sàn New York giảm 0,77% (tăng 2,80 US cent/lb) và đạt 355,30 US cent/lb.

Đáng chú ý, vào lúc 21:00 h (16/1) giá cả trên cả hai sàn đã tăng trở lại: Robusta lên 4.203 USD/tấn (+1,16%) và Arabica tăng 0,59% lên 358,10 USD/tấn.

Giá cà phê nội địa khu vực Tây Nguyên

Trong ngày 17/1, giá thu mua cao nhất tại Tây Nguyên đạt 98.300 đ/kg. Giá cà phê nhân xô toàn khu vực dao động từ 98.500 đ/kg đến 99.300 đ/kg, với mức trung bình khoảng 99.100 đ/kg.

Chi tiết theo tỉnh:

• Lâm Đồng: 98.500 – 99.300 đ/kg (giá thấp nhất)
• Đắk Lắk: 99.000 đ/kg
• Gia Lai: 99.000 đ/kg
• Quảng Ngãi: 99.000 đ/kg
• Đắk Nông: 99.300 đ/kg (giá cao nhất)

Thị trường nội địa hiện ghi nhận khối lượng giao dịch chậm, do người trồng còn giữ hàng với kỳ vọng giá tiếp tục tăng. Điều này giúp giá không biến động mạnh, tránh rủi ro giảm sâu trong ngắn hạn.

Nhận định ngắn hạn và triển vọng dài hạn

Theo các chuyên gia của Vietnam Coffee Board, năm 2026 dự kiến thị trường sẽ ổn định hơn so với 2025. Các yếu tố gây xáo trộn như khan hiếm nguồn cung đột ngột và đầu cơ kỳ hạn dự kiến sẽ giảm, giúp cân bằng cung‑cầu toàn cầu.

Về xuất khẩu, Việt Nam vẫn duy trì vị thế là nhà cung cấp chủ lực, nhưng khả năng bứt phá để đạt mức giá kỷ lục mới là hạn chế do thiếu động lực tăng giá mạnh. Thay vào đó, tăng trưởng sẽ dựa trên sản lượng ổn định và mức giá duy trì ở ngưỡng cao.

PV/VOV.VN

Kerry Group vừa công bố Biểu đồ Hương vị Thực phẩm Bổ sung 2026, mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành dinh dưỡng thể thao tại khu vực APMEA.

Thị trường thực phẩm bổ sung tại APMEA

Trong khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Phi (APMEA), thực phẩm bổ sung ngày càng được xem như một phần thiết yếu của chế độ chăm sóc sức khỏe hằng ngày, thay vì chỉ là giải pháp hỗ trợ tạm thời. Người tiêu dùng tập trung vào các lợi ích như cải thiện giấc ngủ, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hoá, giảm căng thẳng, cung cấp năng lượng và cân bằng cảm xúc. Hương vị và kết cấu hiện nay đóng vai trò quyết định tới quyết định mua hàng và mức độ sử dụng lâu dài.

Theo dự báo, thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu sẽ đạt 107 tỷ USD vào năm 2029, trong đó APMEA chiếm tỷ trọng tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhận thức sức khỏe ngày càng cao, nhịp sống bận rộn và xu hướng dinh dưỡng cá nhân hoá tại Trung Quốc, Ấn Độ, Đông Nam Á và Trung Đông.

Ba xu hướng hương vị chính định hình năm 2026

Khuếch đại tính mộc mạc

Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng sự minh bạch và nguyên bản của thành phần. Các hương vị được lấy cảm hứng từ thực phẩm tự nhiên, thảo mộc và lên men – ví dụ: cam chanh, yuzu, gừng, nghệ, matcha, hoa cơm cháy, sữa lên men và sữa chua. Những hương vị này không chỉ ít ngọt, hơi chua mà còn truyền tải cảm giác tinh khiết, giàu dinh dưỡng, phù hợp với các dạng sản phẩm như gummies, viên nhai, bột pha uống.

Sản phẩm phá vỡ ranh giới ngành hàng

Thói quen ăn uống hiện đại khiến ranh giới giữa thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung trở nên mờ nhạt. Các sản phẩm lai – như thanh năng lượng mặn, thực phẩm bổ sung lấy cảm hứng từ bánh kẹo, gia vị pha cà phê – đang xuất hiện. Chúng kết hợp hương vị bất ngờ, tạo trải nghiệm mới cho người tiêu dùng năng động.

Hương vị tối đa (Maximalism)

Nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi tìm kiếm hương vị đậm, đa tầng, kích thích mạnh mẽ các giác quan. Các hương vị phong cách tráng miệng, độ chua cao, vị cay mạnh và các tổ hợp chồng lớp như tiramisu chanh dây hay brownie sô‑cô‑la đang trở thành xu hướng chủ đạo. Điều này biến thực phẩm bổ sung từ một nghĩa vụ chức năng thành một niềm vui cuộc sống.

Trong bối cảnh này, dinh dưỡng thể thao mở rộng đối tượng từ vận động viên sang người tiêu dùng năng động, mong muốn hương vị đồng hành cùng công năng. Các hỗn hợp bù nước hương cam chanh, sản phẩm phục hồi hương thảo mộc, sữa protein với hương sữa tự nhiên, cũng như các shot năng lượng vị soda hay trái cây đều phản ánh ba xu hướng trên.

“Người tiêu dùng APMEA đang yêu cầu nhiều hơn từ các sản phẩm chăm sóc sức khỏe: không chỉ lợi ích lâm sàng mà còn hương vị kích thích,” ông Olivier De Salmiech, Phó Chủ tịch phụ trách Sức khỏe & Dinh dưỡng của Kerry khu vực APMEA cho biết.

Source: Kerry Group