Ba tỉnh Ninh Bình, Nam Định và Hà Nam có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, tạo nên hệ sinh thái ẩm thực độc đáo. Phát triển chiến lược ẩm thực gắn với du lịch, nông nghiệp, chế biến và công nghiệp văn hóa là cần thiết. Ninh Bình có tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực nhưng cần bảo tồn giá trị văn hóa khi mở rộng địa giới.
