“Châu chấu trở thành đặc sản được ưa chuộng tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Loài côn trùng này xuất hiện dày đặc trong mùa lúa hè thu, với thân hình thon dài và nhiều càng. Được ví như ‘tôm bay’, châu chấu được săn lùng vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
