Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đây đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến hương vị đích thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.

Với niềm đam mê và tình yêu sâu sắc dành cho Hà Nội, Nguyễn Văn Cường, một chàng trai đến từ Thanh Hóa, đã thực hiện một dự án đầy tham vọng và sáng tạo. Anh đã tái hiện thành công những góc phố đặc trưng và biểu tượng của Hà Nội thông qua các mô hình thủ công tinh xảo. Những sáng tạo này không chỉ thể hiện tài năng và sự tỉ mỉ của anh mà còn là cách để lưu giữ và giới thiệu những nét văn hóa độc đáo của Hà Nội đến với công chúng.

Quá trình thực hiện dự án của Cường bắt đầu từ một khoảnh khắc tình cờ trong một lần lang thang trên phố cổ Hà Nội. Khi đặt chân đến những con phố nhỏ, ngõ ngách của khu phố cổ, anh đã bị thu hút bởi vẻ đẹp cổ kính và độc đáo của kiến trúc nơi đây. Sau khi chụp lại những hình ảnh về các góc phố, cảnh quan và chi tiết đặc trưng, anh đã quyết định về nhà và tái hiện lại những cảnh quan đó bằng mô hình thủ công. Với sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, Cường đã thổi hồn vào những mảnh gỗ, giấy và các vật liệu khác, biến chúng thành những phiên bản thu nhỏ sống động của các biểu tượng Hà Nội.

Những mô hình của Cường không chỉ đơn thuần là bản sao thu nhỏ, mà chúng còn chứa đựng tâm huyết và tình yêu của anh dành cho Hà Nội. Qua từng chi tiết, từ kiến trúc cổ điển đến những con đường lát đá, từ những góc phố thân quen đến những dòng sông huyền bí, tất cả đều được anh tái hiện một cách chân thực và sinh động. Những sáng tạo này là minh chứng cho niềm đam mê và sự sáng tạo không giới hạn của anh, đồng thời cũng là cách để Cường thể hiện lòng biết ơn và trân trọng đối với di sản văn hóa của Hà Nội.

Thông qua dự án này, Cường không chỉ thực hiện hóa ý tưởng của mình mà còn góp phần quảng bá và giới thiệu vẻ đẹp của Hà Nội đến với nhiều người hơn. Những mô hình thủ công của anh đã trở thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa truyền thống và hiện đại, giúp người dân và du khách có thểสัม nhận và trải nghiệm nét đẹp văn hóa của Hà Nội một cách sâu sắc hơn. Với mỗi mô hình được hoàn thành, Cường càng thêm tự hào về sản phẩm của mình và hy vọng rằng chúng sẽ tiếp tục được yêu thích và trân trọng trong thời gian dài.

Discover more about Nguyễn Văn Cường’s miniatures and his incredible journey to recreate the essence of Hà Nội through his art.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự hỗ trợ của các đầu bếp nổi tiếng và các nhà sáng tạo nội dung người Việt, món ăn Việt đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người dân và du khách tại đây.

Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự quan tâm và đánh giá cao của cộng đồng quốc tế đối với ẩm thực Việt Nam. Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây.

Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt. Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt.

Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Qua đó, giúp nâng cao vị thế và sự đánh giá cao của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Tham khảo thêm thông tin về ẩm thực Việt Nam tại Google và tìm hiểu về các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông qua Instagram của Kiki Phùng.

Một nhóm bạn thân từ Hà Nội đã có một chuyến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại tỉnh Ninh Bình, với tổng chi phí chưa tới 700.000 đồng/người cho 2 ngày 1 đêm. Nhóm bạn gồm 10 người đã di chuyển từ Hà Nội đến Ninh Bình bằng 2 xe ô tô riêng và cùng nhau khám phá các món ăn đường phố đặc trưng của địa phương.

Chuyến đi bắt đầu tại phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình, nơi nhóm bạn đã ghé thăm nhiều hàng quán nổi tiếng. Một trong những điểm đến đầu tiên của họ là bánh mì cô Ba, nằm tại số 120 Hàng Sắt. Tiếp theo, họ đã ghé quán nước ô mai, trà bát bảo bà Bu, tại số 1 Trần Quốc Toản. Quán nước này đã được mở từ năm 1988 và chuyên bán hai món đồ uống ‘độc quyền’ là nước ô mai và trà bát bảo. Trà bát bảo được nấu từ 8 vị thuốc bắc và đường mía thô, giúp giải nhiệt tốt.

Ngoài ra, nhóm bạn còn thử bún sung, một món ăn đặc trưng của địa phương. Ban đầu, món ăn này chỉ là bún riêu cua, nhưng sau đó đã được thêm tóp mỡ và sung thái lát. Lâu dần, người ta đã quen gọi món bún này là bún sung hoặc bún tóp mỡ. Phở xíu là một trong những món ăn được nhóm bạn yêu thích nhất. Món này giống như phở chấm, ăn kèm với rất nhiều thịt xá xíu thơm, mọng nước. Thịt xá xíu có màu nâu cánh gián, phần mỡ vàng óng, khi thái ra phần thăn bên trong có màu hồng nhạt, thịt mềm và ngọt.

Bên cạnh đó, nhóm bạn còn thử óc tần lư hương, một món ăn khá lạ lùng. Món óc lợn hầm thuốc Bắc của quán được đặt trong những chiếc hũ sứ. Sau hai ngày trải nghiệm ẩm thực, nhóm bạn đã tiêu hết 1.240.000 đồng cho 10 người. Chi phí này bao gồm ăn uống, đi lại, và lưu trú. Nhóm bạn đã thuê một căn homestay tại phường Nam Định với giá gần 1,6 triệu đồng/đêm. Căn nhà rộng, đẹp, đầy đủ thiết bị, chủ nhà lại tâm lý, chiều khách.

Video về chuyến đi của nhóm bạn đã được đăng tải trên mạng xã hội và nhận về hơn 300.000 lượt xem. Nhiều người còn gợi ý nhóm khách nên thử thêm xíu páo, phở bò nếu quay trở lại Ninh Bình lần nữa. Với chuyến đi này, nhóm bạn đã có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và có được những kiến thức mới về văn hóa và con người địa phương.

Chuyến đi khám phá ẩm thực của nhóm bạn là một minh chứng cho việc khám phá văn hóa và ẩm thực địa phương không cần phải tốn kém. Với một ngân sách hợp lý và sự chuẩn bị kỹ lưỡng, bạn có thể có được những trải nghiệm đáng nhớ và thú vị. Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến mới để khám phá, Ninh Bình có thể là một lựa chọn tuyệt vời.