Đầu bếp Pier López Mendizabal kết hợp ẩm thực Peru và Nhật Bản – Nikkei tại Hà Nội, mang đến trải nghiệm mới lạ. Với đam mê và sáng tạo, anh làm quen với khẩu vị người Việt bằng cách dùng nguyên liệu địa phương, điều chỉnh hương vị. Các món Nikkei tiêu biểu như ceviche và nigiri được trình bày trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, kết hợp kỹ thuật Nhật Bản với nguyên liệu Peru.
