Thị trường bánh trung thu đang dần trở nên sôi động khi các doanh nghiệp lớn như KIDO, Orion, và Bibica lần lượt giới thiệu các sản phẩm mới của họ. Tuy nhiên, một điểm đáng chú ý trong năm nay là sự vắng bóng đáng kể của bánh trung thu ‘nhà làm’ do các quy định về an toàn thực phẩm và kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu ngày càng trở nên chặt chẽ hơn. Điều này đã khiến thị trường tập trung nhiều hơn vào các thương hiệu lớn.
Tập đoàn KIDO, một trong những đơn vị tiên phong trong ngành bánh kẹo, đã nhanh chóng khởi động mùa trung thu 2025 với các sản phẩm từ hai thương hiệu chủ lực là KIDO’s Bakery và Thọ Phát. Mục tiêu của KIDO là tăng gấp đôi sản lượng bánh so với cùng kỳ năm ngoái, đồng thời tập trung cải tiến hương vị và mẫu mã bao bì để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng.
Các sản phẩm bánh trung thu của KIDO sẽ được phân phối tại 1.000 điểm bán lẻ truyền thống của tập đoàn, cùng với hệ thống gần 300 cửa hàng miniBAO và các đối tác. Đặc biệt, KIDO đẩy mạnh kênh bán hàng trực tuyến thông qua các nền tảng như Shopee Mall, TikTok Shop, kết hợp livestream bán hàng cùng các KOLs/KOCs để tiếp cận với nhiều khách hàng hơn.
Ông Trần Lệ Nguyên, Tổng Giám đốc KIDO, cho rằng tình hình kinh tế hiện nay mang đến nhiều thuận lợi cho doanh nghiệp trong nước. Với GDP 6 tháng đầu năm đạt mức tăng trưởng ấn tượng 7,52%, cao nhất trong vòng 14 năm qua, KIDO kỳ vọng vào sự tăng trưởng của thị trường nội địa và khả năng phục hồi của nền kinh tế.
Không chỉ KIDO, các tên tuổi lớn khác trong ngành bánh kẹo như Orion, Bibica… cũng đã giới thiệu bộ sưu tập bánh trung thu 2025. Năm nay, Orion cho ra mắt các bộ quà tặng với thiết kế linh hoạt, phù hợp nhiều đối tượng và ngân sách khác nhau, từ đó mang lại nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng.
Ông Võ Thanh Lộc, Giám đốc thương mại hệ thống cửa hàng Farmers Market (TP HCM), chia sẻ rằng Trung thu là mùa kinh doanh lớn thứ hai trong năm, chỉ sau Tết Nguyên đán. Tại Farmers Market, bánh trung thu đã được bày bán từ 2 tuần trước, phục vụ cả khách lẻ lẫn doanh nghiệp. Ông Lộc cũng cho biết rằng năm nay, số lượng bánh trung thu ‘nhà làm’ giảm mạnh, khiến thị trường tập trung hơn vào các thương hiệu lớn.
Ông Lộc cho rằng, ngoài yếu tố kiểm soát an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp mua hàng đều yêu cầu bên bán phải cung cấp đầy đủ hóa đơn, chứng từ, khiến các cơ sở sản xuất nhỏ không thể đáp ứng được. Điều này đã dẫn đến sự vắng bóng của bánh trung thu ‘nhà làm’ trên thị trường.
Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP HCM, cho biết những năm gần đây, các thương hiệu lớn đã chiếm lĩnh thị trường bánh trung thu nhờ dây chuyền sản xuất hiện đại, mẫu mã đa dạng và được cơ quan chức năng kiểm soát chặt chẽ. Tuy nhiên, thị trường vẫn tiềm ẩn nhiều lo ngại về bánh trung thu nhập lậu, không rõ nguồn gốc và các loại bánh ‘nhà làm’.
Sở An toàn thực phẩm và các đoàn kiểm tra liên ngành địa phương sẽ thực hiện hậu kiểm, thanh tra các cơ sở theo hồ sơ tự công bố, đồng thời phát hiện và xử lý những trường hợp sản xuất, kinh doanh không đúng quy định. Mức xử phạt đối với hành vi kinh doanh bánh trung thu mà không thực hiện thủ tục tự công bố có thể lên đến hàng chục triệu đồng.
