Nội dung chính
Kerry Group vừa công bố Biểu đồ Hương vị Thực phẩm Bổ sung 2026, mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành dinh dưỡng thể thao tại khu vực APMEA.
Thị trường thực phẩm bổ sung tại APMEA
Trong khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, Trung Đông và Châu Phi (APMEA), thực phẩm bổ sung ngày càng được xem như một phần thiết yếu của chế độ chăm sóc sức khỏe hằng ngày, thay vì chỉ là giải pháp hỗ trợ tạm thời. Người tiêu dùng tập trung vào các lợi ích như cải thiện giấc ngủ, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hoá, giảm căng thẳng, cung cấp năng lượng và cân bằng cảm xúc. Hương vị và kết cấu hiện nay đóng vai trò quyết định tới quyết định mua hàng và mức độ sử dụng lâu dài.
Theo dự báo, thị trường thực phẩm bổ sung toàn cầu sẽ đạt 107 tỷ USD vào năm 2029, trong đó APMEA chiếm tỷ trọng tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhận thức sức khỏe ngày càng cao, nhịp sống bận rộn và xu hướng dinh dưỡng cá nhân hoá tại Trung Quốc, Ấn Độ, Đông Nam Á và Trung Đông.
Ba xu hướng hương vị chính định hình năm 2026
Khuếch đại tính mộc mạc
Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng sự minh bạch và nguyên bản của thành phần. Các hương vị được lấy cảm hứng từ thực phẩm tự nhiên, thảo mộc và lên men – ví dụ: cam chanh, yuzu, gừng, nghệ, matcha, hoa cơm cháy, sữa lên men và sữa chua. Những hương vị này không chỉ ít ngọt, hơi chua mà còn truyền tải cảm giác tinh khiết, giàu dinh dưỡng, phù hợp với các dạng sản phẩm như gummies, viên nhai, bột pha uống.
Sản phẩm phá vỡ ranh giới ngành hàng
Thói quen ăn uống hiện đại khiến ranh giới giữa thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung trở nên mờ nhạt. Các sản phẩm lai – như thanh năng lượng mặn, thực phẩm bổ sung lấy cảm hứng từ bánh kẹo, gia vị pha cà phê – đang xuất hiện. Chúng kết hợp hương vị bất ngờ, tạo trải nghiệm mới cho người tiêu dùng năng động.
Hương vị tối đa (Maximalism)
Nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi tìm kiếm hương vị đậm, đa tầng, kích thích mạnh mẽ các giác quan. Các hương vị phong cách tráng miệng, độ chua cao, vị cay mạnh và các tổ hợp chồng lớp như tiramisu chanh dây hay brownie sô‑cô‑la đang trở thành xu hướng chủ đạo. Điều này biến thực phẩm bổ sung từ một nghĩa vụ chức năng thành một niềm vui cuộc sống.
Trong bối cảnh này, dinh dưỡng thể thao mở rộng đối tượng từ vận động viên sang người tiêu dùng năng động, mong muốn hương vị đồng hành cùng công năng. Các hỗn hợp bù nước hương cam chanh, sản phẩm phục hồi hương thảo mộc, sữa protein với hương sữa tự nhiên, cũng như các shot năng lượng vị soda hay trái cây đều phản ánh ba xu hướng trên.
“Người tiêu dùng APMEA đang yêu cầu nhiều hơn từ các sản phẩm chăm sóc sức khỏe: không chỉ lợi ích lâm sàng mà còn hương vị kích thích,” ông Olivier De Salmiech, Phó Chủ tịch phụ trách Sức khỏe & Dinh dưỡng của Kerry khu vực APMEA cho biết.
Source: Kerry Group
