Nữ đầu bếp nổi tiếng Paula Deen vừa thông báo rằng cô và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã phải đóng cửa hai nhà hàng của mình. Động thái này diễn ra sau sự cố liên quan đến việc sử dụng ngôn từ phân biệt chủng tộc của bà vào năm 2013, khiến bà bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm.

Sự việc đã gây ra một làn sóng chỉ trích rộng rãi và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sự nghiệp của bà. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể được xem là một bước đi nhằm tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của gia đình Deen trong ngành ẩm thực. Nhiều người trong ngành đã bày tỏ sự tiếc nuối trước việc này, đồng thời cũng có những người cho rằng đây là một cơ hội để họ xem xét lại và cải thiện hình ảnh của mình.

Paula Deen đã nổi tiếng với các chương trình nấu ăn và nhà hàng của mình trong nhiều năm, nhưng sự cố năm 2013 đã làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến danh tiếng của bà. Sau sự việc, bà đã phải đối mặt với nhiều chỉ trích và mất nhiều cơ hội trong ngành. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một phần của quá trình tái thiết và tìm kiếm hướng đi mới cho gia đình Deen.

Hiện tại, vẫn chưa rõ liệu gia đình Deen có kế hoạch mở cửa lại nhà hàng hoặc theo đuổi các dự án ẩm thực mới trong tương lai hay không. Tuy nhiên, việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một bước đi cần thiết để họ có thể tập trung vào việc tái thiết và định hướng lại sự nghiệp của mình.

Mạng lưới Thực phẩm đã sa thải Paula Deen sau sự cố phân biệt chủng tộc vào năm 2013. Kể từ đó, bà đã cố gắng phục hồi sự nghiệp của mình thông qua các dự án khác nhau. Việc đóng cửa hai nhà hàng này có thể là một phần của quá trình này.

Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp đơn thuần giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, ẩm thực còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.

Chạm vào vị giác, ẩm thực không gói gọn trong hình ảnh nguyên bản hay hương vị vùng Địa Trung Hải. Thịt cừu khi bước vào bếp Việt đã trở thành chất liệu để các đầu bếp thử nghiệm kỹ thuật, pha trộn văn hóa và kể lại câu chuyện địa phương bằng một ‘ngôn ngữ’ ẩm thực mới mẻ. Sự mềm mại xen chút táo bạo của loại thịt đỏ này, khi được kết hợp với gia vị, thảo mộc và cách chế biến thuần Việt, tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.

Như một biến khúc jazz lặng lẽ, phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto mở đầu hành trình vị giác bằng sự tinh tế, chậm rãi và tràn đầy ẩn ý. Tưởng chừng chỉ là cuộc gặp gỡ ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, nhưng thực tế, món ăn này lại là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Cùng một nguyên liệu, nhưng bánh xèo thịt cừu lại là cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay. Vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm, bung nhẹ ở các cạnh như cánh hoa nở, ẩn dưới là lớp nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Với vẻ sống động được hun đúc qua làn khói bếp, tiếng rao quen thuộc và những phiên chợ tấp nập, ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Tinh thần đó không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Bánh mì Autograph nằm trong thực đơn gọi món mới nhất của nhà hàng Oriental Pearl là tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Được xem là hồn cốt của thủ đô Hà Nội, bún chả lâu đã gắn liền với hình ảnh bếp than hồng, miếng thịt xém cạnh và bát nước mắm pha vừa vặn, làm say lòng biết bao thực khách. Nhưng giữa dòng chảy sáng tạo không ngừng của ẩm thực đương đại, món ăn quen thuộc này đã được các đầu bếp nâng tầm với một phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn: bún chả tacos.

Tinh thần ấy tiếp tục được thổi vào món bún thịt nướng, một biểu tượng ẩm thực miền Nam. Lớp bún trắng tươi được phủ lên bởi thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm, đi kèm rau sống, đồ chua và nước mắm pha theo công thức đặc trưng.

Nếu những món ăn truyền thống là nơi lưu giữ ký ức, thì phở xào bò Wagyu A4 Satsuma chính là nhịp cầu kết nối giữa cũ và mới. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng, làm nên một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế và khơi dậy cảm giác thân thuộc mà vẫn khiến người thưởng thức không khỏi ngỡ ngàng.

Sự ngỡ ngàng đó tiếp tục mở ra trong cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn – một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Không cần quá nhiều thành phần, món sò điệp áp chảo chỉ dựa vào ba nhân tố chính: sò điệp, kem bí đỏ và thạch gừng.

Sau những nốt bổng của thịt và lửa, vị giác tìm kiếm một nốt trầm dịu dàng khép lại bản giao hưởng ẩm thực. Và món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo ấy.

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng nổi tiếng, chuyên cung cấp thông tin chuyên sâu về ngành rượu vang tại Oregon, đặc biệt tập trung vào dòng rượu Pinot Noir, ẩm thực, vườn nho cũng như giới thiệu về các nghệ nhân làm rượu và cập nhật các thông tin mới nhất trong ngành. Ra đời vào năm 1984, tạp chí này đã trở thành một nguồn thông tin không thể thiếu bagi những người yêu thích và quan tâm đến ngành rượu vang tại Oregon.

Sau hơn hai thập kỷ hoạt động, vào năm 2006, Oregon Wine Press đã được mua lại và tái tạo bởi Công ty Xuất bản News-Register. Đây là một công ty xuất bản có uy tín, đặt trụ sở tại McMinnville, Oregon – một địa điểm nằm ở trung tâm của vùng rượu vang nổi tiếng. Việc thay đổi quyền sở hữu đã giúp tạp chí không chỉ giữ vững truyền thống mà còn mở ra một kỷ nguyên mới với những đổi mới và phát triển trong việc cung cấp thông tin và chất lượng nội dung.

Hiện tại, Tạp chí Oregon Wine Press và trang web OregonWinePress.com đều thuộc sở hữu và được vận hành bởi Công ty Xuất bản News-Register. Với vị trí đặt tại McMinnville, Oregon, tạp chí và trang web của họ đã trở thành một phần không thể thiếu trong cộng đồng rượu vang tại Oregon, cung cấp những thông tin cập nhật, bài đánh giá, và các bài viết chuyên sâu về ngành rượu vang.

Quãng thời gian gần 40 năm hoạt động kể từ khi thành lập vào năm 1984 cho thấy sự gắn bó và đóng góp không nhỏ của tạp chí Oregon Wine Press đối với ngành công nghiệp rượu vang tại Oregon. Thông qua các nội dung đa dạng và chất lượng, tạp chí không chỉ cung cấp thông tin cho người yêu thích rượu vang mà còn góp phần quảng bá cho ngành rượu vang Oregon đến với công chúng cả trong và ngoài nước.

Susubao, thương hiệu bánh bao Thượng Hải tiên phong tại Hà Nội, chính thức ra đời vào tháng 5/2021 dưới sự sáng lập của Su Shenru. Với mục tiêu hàng đầu là mang lại trải nghiệm ẩm thực Thượng Hải đích thực và chất lượng cho khách hàng Việt, Susubao đã không ngừng nỗ lực để khẳng định vị trí của mình trong lòng thực khách.

Một trong những đặc trưng nổi bật của Susubao là Sheng Jian Bao, một loại bánh bao chiên đặc trưng của Thượng Hải. Quá trình制作 bánh bao này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, từ việc nhào bột tay đến ủ tự nhiên để đảm bảo độ mịn và đàn hồi lý tưởng. Mỗi chiếc bánh bao được gói với 18-20 nếp gấp đều đặn, không chỉ thể hiện sự khéo léo của người thợ mà còn thể hiện sự tận tâm và yêu nghề.

Nguyên liệu tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng từ các đơn vị uy tín, không chỉ đảm bảo hương vị trọn vẹn cho thực khách mà còn thể hiện sự quan tâm của Susubao đến sức khỏe và trải nghiệm của khách hàng. Kỹ thuật chiên – hấp chuẩn xác là điểm đặc biệt của Sheng Jian Bao tại Susubao. Bánh được đặt nhẹ vào chảo dầu vừa đủ để làm vàng giòn phần đế, sau đó thêm nước vào đúng thời điểm và điều chỉnh lửa để bánh chín đều.

Song song với việc mang đến món ngon cho thực khách Việt, Susubao còn muốn kiến tạo trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng. Những món ăn khác và đồ uống đều được thiết kế để mang lại sự hài lòng và thỏa mãn cho thực khách. Không gian thiết kế của Susubao hướng đến kết nối hai nền ẩm thực, đưa thực khách từ những con phố quen thuộc ở Việt Nam đến các góc phố sôi động tại Thượng Hải (Trung Quốc).

Đến nay, Susubao đã có 4 cơ sở tại hai thành phố lớn là Hà Nội và TP HCM. Sự phát triển nhanh chóng và ổn định của Susubao không chỉ thể hiện sự ủng hộ của khách hàng mà còn là minh chứng cho sự nỗ lực và tâm huyết của đội ngũ sáng lập.

Ông Trần Huỳnh Thế Đông – đại diện Susubao nhấn mạnh rằng giá trị đích thực nằm ở sự hài lòng của khách hàng. “Chúng tôi luôn nỗ lực để mỗi món ăn rời bếp là lời cam kết về chất lượng và sự tận tâm, đảm bảo thực khách nhận được những gì tốt nhất”. Với triết lý kinh doanh như vậy, Susubao không chỉ là một thương hiệu ẩm thực mà còn là điểm đến yêu thích của nhiều thực khách.

Sun World Ba Na Hills Mới đây đã ra mắt một gói kết hợp đặc biệt, bao gồm chương trình biểu diễn Cabaret After Glow cùng với trải nghiệm ẩm thực độc quyền, dành cho du khách tới xem chương trình trên đỉnh Bà Nà. Chương trình After Glow, ra mắt vào đầu tháng 6.2025, đã nhanh chóng trở thành một hiện tượng nghệ thuật đáng chú ý tại Bà Nà Hills về đêm.

Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp một chương trình giải trí, Sun World Ba Na Hills đã tạo ra một hành trình trải nghiệm đặc biệt cho du khách. Trước khi chương trình diễn ra, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm khu vực Pre-show, nơi họ có thể tìm hiểu về nghệ thuật Cabaret và hành trình sáng tạo hậu trường. Tại đây, du khách có thể khám phá khu vực trang điểm của nghệ sĩ, tìm hiểu về ý tưởng, đạo cụ và phục trang của chương trình. Một điểm nhấn thú vị khác là du khách sẽ được lựa chọn mặt nạ để đeo trong suốt quá trình thưởng thức chương trình.

Du khách cũng sẽ nhận được một món quà ‘secret box’ như một lời mời gọi đầu tiên để khám phá thế giới nghệ thuật kỳ ảo After Glow, trước khi chương trình bắt đầu. Bên cạnh hành trình trải nghiệm trước chương trình, Sun World Ba Na Hills cũng cung cấp các gói vé chương trình kèm ẩm thực tại Beer Plaza.

Các gói kết hợp này cho phép du khách vừa xem chương trình vừa thưởng thức ẩm thực phong cách hoàng gia. Hiện có 3 gói vé chương trình kèm ẩm thực được thiết kế để đáp ứng nhu cầu và sở thích khác nhau của du khách. Mỗi gói đều mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và thượng hạng, giúp du khách cảm giác như được hóa thân thành nhân vật trong chương trình.

Trong giai đoạn ra mắt, từ ngày 16 đến 23.7, Ba Na Hills sẽ áp dụng mức giá ưu đãi 15% cho các gói vé chương trình kèm ẩm thực. Chương trình After Glow sẽ diễn ra vào 2 khung giờ mỗi ngày, 15h – 15h30 và 18h30 – 19h, trừ thứ 3. Du khách mua combo Ba Na By Night sẽ được thưởng thức miễn phí chương trình ở khung giờ 18h30 – 19h.

After Glow không chỉ là một chương trình giải trí, mà còn là một cuộc phiêu lưu nghệ thuật đầy mê hoặc, đưa khán giả vào thế giới Cabaret đương đại – một phiên bản quyến rũ, táo bạo và đầy nghệ thuật trên đỉnh Bà Nà. Loại hình nghệ thuật Cabaret, nền tảng để xây dựng After Glow, ra đời tại Paris vào cuối thế kỷ 19. Cabaret không chỉ là một sân khấu biểu diễn mới mẻ, mà còn là nơi âm nhạc, khiêu vũ, hài kịch và thời trang hòa quyện vào một không gian phóng khoáng và đầy sức sống.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật biểu diễn, hành trình trải nghiệm mới mẻ và ẩm thực tinh tế, After Glow đã và đang mang đến một sản phẩm du lịch độc đáo và mới mẻ cho du lịch Đà Nẵng trong mùa hè này. Thông tin thêm về chương trình và đặt vé có thể được tìm thấy tại https://www.sunworldbanahills.com.

Một sự tương đồng thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản đã được một vị khách Nhật Bản tạo ra, khiến cộng đồng mạng cảm thấy hứng thú và có nhiều phản ứng tích cực. Trong một lần ghé thăm quán cà phê tại Hà Nội, vị khách này đã thưởng thức món caramen và bị thu hút bởi hương vị đặc trưng của nó.

Điều khiến anh ta cảm thấy thú vị là sự kết hợp giữa lớp đường thắng và bánh flan trong món caramen, mà anh ta so sánh với sự kết hợp giữa sashimi và tương shoyu trong ẩm thực Nhật Bản. Cả hai sự kết hợp này đều có sự đối lập nhưng lại hài hòa với nhau, tạo nên một hương vị độc đáo và phong phú.

Món caramen tại Hà Nội được làm từ trứng, sữa và đường, với lớp caramel nâu sẫm ở dưới. Khi thưởng thức, người ăn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa vị béo và ngọt của bánh flan và vị ngọt sâu, hơi đắng nhẹ của lớp caramel. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị dễ chịu và lôi cuốn, khiến nhiều người yêu thích món tráng miệng này.

Cách so sánh của chàng trai Nhật Bản cho thấy sự tinh tế và chiều sâu của ẩm thực Việt Nam. Ẩm thực Việt không chỉ nổi tiếng với hương vị ngon, mà còn bởi sự kết hợp tương phản mà hài hòa trong từng món ăn. Từ bánh mì giòn ngoài mềm trong, đến nước mắm chua cay mặn ngọt, hay như món caramen mà vị khách Nhật Bản đã thưởng thức, tất cả đều thể hiện sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt.

Chỉ là một món tráng miệng nhỏ giữa một buổi cà phê chiều, nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc và lâu dài cho hai vị khách Nhật Bản. Và qua đó, chúng ta có thêm một góc nhìn thú vị về sự hòa quyện – không chỉ trong món ăn, mà còn trong cách ẩm thực Việt chạm tới lòng người. Sự tương đồng này không chỉ giúp tăng cường sự hiểu biết và yêu thích giữa hai nền văn hóa ẩm thực, mà còn cho thấy rằng, mặc dù có những khác biệt về văn hóa và địa lý, nhưng con người vẫn có thể kết nối và chia sẻ với nhau qua ẩm thực.

Caramel là một loại sweets được làm từ đường, có nhiều hương vị và kết cấu khác nhau. Món caramen Việt Nam là một biến thể độc đáo của loại sweets này, với sự kết hợp giữa bánh flan và lớp caramel.

Trong khi đó, sashimi là một món ăn Nhật Bản làm từ cá sống thái lát mỏng, thường được phục vụ với tương shoyu và wasabi. Sự kết hợp giữa sashimi và tương shoyu là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.

Qua sự tương đồng giữa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản, chúng ta có thể thấy rằng, mặc dù có những khác biệt về văn hóa và địa lý, nhưng con người vẫn có thể kết nối và chia sẻ với nhau qua ẩm thực. Và đó là lý do tại sao, ẩm thực luôn được coi là một phần quan trọng của văn hóa và danh lam của mỗi quốc gia.

Với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”, Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau đã giới thiệu và quảng bá ẩm thực vùng miền của đất nước tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35. Sự kiện này đang diễn ra tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Hong Kong, thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn đọc. Hội chợ có sự tham gia của hơn 770 nhà triển lãm.

Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35, do Hội đồng Phát triển thương mại Hong Kong (HKTDC) tổ chức, không chỉ là một sự kiện về sách mà còn là một lễ hội văn hóa thường niên cho người dân và khách du lịch. Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau đã tham gia vào sự kiện này với mục tiêu quảng bá văn hóa, danh lam thắng cảnh và ẩm thực Việt Nam. Thông qua việc trưng bày và giới thiệu các cuốn sách về văn hóa, du lịch và ẩm thực Việt Nam, Tổng Lãnh sự quán hy vọng mang đến cho độc giả và khách tham quan một cái nhìn toàn diện về bức tranh phong cảnh và ẩm thực của Việt Nam.

Các cuốn sách được giới thiệu không chỉ đơn thuần giới thiệu về các món ăn mà còn lồng ghép những câu chuyện về nguồn gốc, ý nghĩa văn hóa, cách chế biến truyền thống và những vùng đất sản sinh ra món ăn đó. Điều này đã khiến người xem cảm thấy hấp dẫn và muốn khám phá ngay lập tức. Qua đó, góp phần lan tỏa ẩm thực Việt đến với người dân Hong Kong và bạn bè quốc tế.

Trong những ngày diễn ra hội chợ, gian hàng của Tổng Lãnh sự quán Việt Nam đã thu hút đông đảo khách tham quan ghé thăm, tìm hiểu về các điểm đến và ẩm thực Việt Nam. Họ cũng tranh thủ check-in với chiếc nón lá Việt Nam, một biểu tượng văn hóa đặc trưng của Việt Nam.

Trao đổi với phóng viên TTXVN tại Hong Kong, Tổng Lãnh sự Việt Nam tại Hong Kong và Macau, bà Lê Đức Hạnh, cho biết hội chợ sách năm nay là cơ hội để Tổng Lãnh sự quán Việt Nam quảng bá du lịch Việt Nam. Hội chợ năm nào cũng thu hút đông đảo người dân, đặc biệt là các gia đình đến tham quan. Nhiều người Hong Kong đã đến thăm và yêu thích du lịch Việt Nam. Sách, đặc biệt với chủ đề ẩm thực của năm nay, trùng hợp với thế mạnh của Việt Nam, với các món ăn đã có tên tuổi trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Theo Tổng Lãnh sự Lê Đức Hạnh, hội chợ cũng là cơ hội để thúc đẩy ẩm thực Việt Nam tại Hong Kong. Tại Hong Kong hiện có nhiều nhà hàng Việt Nam, từ kinh doanh các món ăn đường phố tới trung, cao cấp. Tuy nhiên, phân khúc nhà hàng cao cấp còn ít, phân khúc bình dân vẫn còn nhiều dư địa để phát triển, nhất là sau khi nhiều người Hong Kong đã biết thêm về món Việt khi đi du lịch Việt Nam.

Bà Lê Đức Hạnh cho rằng để phát triển hơn nữa ẩm thực Việt Nam tại Hong Kong, Tổng Lãnh sự quán mong rằng cộng đồng người Việt Nam tại Hong Kong sẽ đoàn kết, đồng hành tổ chức sự kiện giới thiệu nhà hàng, món ăn Việt Nam tinh tuý, nghiên cứu tạo thuận lợi cho việc nhập khẩu vào Hong Kong những nguyên vật liệu chuẩn chế biến món ăn Việt Nam, thúc đẩy việc làm của đầu bếp Việt Nam giỏi tay nghề tại Hong Kong.

Tổng Lãnh sự Israel tại Hong Kong và Macau, ông Amir Lati, cho biết Israel và Việt Nam có mối quan hệ tốt đẹp trong các lĩnh vực thương mại, công nghệ và nông nghiệp. Ông đã đến Việt Nam vài lần và đã thưởng thức một số món ăn, đặc biệt ấn tượng với món bánh mì. Bánh mì Việt Nam rất ngon và nổi tiếng. Ông Amir Lati cho biết bánh mì Việt Nam cũng đang phát triển nhanh chóng ở Israel nhờ nguyên liệu tươi ngon, tốt cho sức khỏe và cà phê Việt Nam cũng rất nổi tiếng.

Sản phẩm Báo ảnh của Thông tấn xã Việt Nam cũng thu hút sự quan tâm của nhiều bạn đọc tại hội chợ sách năm nay. Với mục tiêu thông tin đối ngoại, chuyên mục ẩm thực trên Báo ảnh thường được thiết kế và in ấn rất tỉ mỉ, đẹp mắt. Các bài viết kịp thời phản ánh các sự kiện ẩm thực, xu hướng mới, hoặc các món ăn theo mùa.

Trong khuôn khổ hội chợ sách năm nay, em Nguyễn Hạnh Phương, kỷ lục gia “Người viết truyện giả tưởng bằng tiếng Anh nhỏ tuổi nhất Việt Nam”, tác giả Bộ truyện song ngữ Anh-Việt “Biệt đội ngôi sao: Cuộc tìm kiếm sức mạnh vĩ đại” đã đưa bộ sách của mình giới thiệu với người yêu sách tại Hong Kong.

Hội chợ sách Hong Kong năm nay dự kiến thu hút 1 triệu khách tham quan trong 7 ngày liên tiếp. Hội chợ sẽ kết thúc vào ngày 22/7.

Ý nghĩa văn hóa của hội chợ sách đã vượt xa những giao dịch sách đơn thuần. Nhiều năm qua, Hội chợ sách Hong Kong không chỉ là thước đo cho ngành xuất bản mà còn là lễ hội văn hóa thường niên cho người dân và khách du lịch. Mức tiêu thụ bình quân đầu người của hội chợ sách năm 2024 là 912 HKD (khoảng 116 USD), tăng 4,6% so với mức bình quân 872 HKD năm 2023. Hội chợ sách cũng thu hút đông đảo khách du lịch Trung Quốc đại lục và quốc tế, trở thành cửa sổ văn hóa để quảng bá sức mạnh mềm của Hong Kong.

Giữa mùa Hè nóng nực tháng Bảy, hội chợ sách một lần nữa trở thành tâm điểm văn hóa của Hong Kong khi độc giả chen chúc nhau giữa biển sách và tại đây, độc giả không chỉ lật giở từng trang sách mà còn xem cả những câu chuyện mà thành phố Hong Kong đang tiếp tục viết.

Đoạn clip gần đây của ca sĩ Đỗ Hoàng Hiệp đã gây sốt cộng đồng mạng khi anh ăn 48 chiếc bánh Karo chỉ trong vòng 10 phút. Đoạn clip này không chỉ thể hiện khả năng ăn uống ấn tượng của ca sĩ mà còn tạo ra một thách thức thú vị cho người hâm mộ. Rất nhiều người đã bày tỏ sự hứng thú và muốn thử ăn bánh Karo để xem liệu họ có thể làm được điều tương tự hay không.

Không dừng lại ở đó, thương hiệu Karo còn nhân dịp này để triển khai chương trình khuyến mãi đặc biệt. Khách hàng có cơ hội săn vé concert ATVNCG và nhận nhiều phần quà hấp dẫn khác khi mua sản phẩm. Đây là một cơ hội tuyệt vời để người hâm mộ không chỉ thỏa mãn cơn thèm mà còn có thể tận hưởng những trải nghiệm thú vị khác.

Khách hàng có thể dễ dàng mua bánh Karo tại các cửa hàng tiện lợi, hệ thống phân phối lớn, hoặc trên các nền tảng trực tuyến phổ biến như Shopee, Lazada, và TikTok shop. Sự tiện lợi và đa dạng trong cách thức mua sắm giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng tiếp cận sản phẩm mà không mất nhiều thời gian.

Việc mua bánh Karo trở nên đơn giản hơn bao giờ hết, cho phép người hâm mộ có thể thỏa mãn cơn thèm của mình mọi lúc, mọi nơi. Thêm vào đó, trải nghiệm mua sắm trực tuyến với những ưu đãi hấp dẫn từ chương trình khuyến mãi của thương hiệu Karo chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho khách hàng.

Hai chuyên gia đến từ Mỹ và Anh, Janis và Laura, đã chia sẻ câu chuyện chuyển đổi sang chế độ ăn toàn thịt và những thay đổi tích cực họ cảm nhận được về sức khỏe và ngoại hình. Janis, chuyên gia trang điểm người Mỹ, bắt đầu chế độ ăn này sau khi chứng kiến sự thay đổi tích cực ở một người bạn.

Chế độ ăn toàn thịt mà Janis áp dụng bao gồm thịt chế biến với một lượng muối vừa phải và uống nhiều nước trong suốt 30 ngày. Kết quả, cô giảm gần 10kg, làn da trở nên sáng hơn, tình trạng mụn giảm đáng kể và mức năng lượng tăng lên. Ngoài ra, Janis cũng nhận thấy sự cải thiện về chu kỳ kinh nguyệt và đã đậu thai vào tháng 1 sau khi chuyển đổi chế độ ăn.

Để đảm bảo sức khỏe cho thai nhi, Janis đã bổ sung trái cây và tinh bột tốt vào chế độ ăn của mình. Điều này cho thấy rằng ngay cả khi áp dụng chế độ ăn toàn thịt, việc cân nhắc và bổ sung một số thực phẩm khác vẫn là cần thiết để duy trì sức khỏe toàn diện.

Laura, chuyên gia công nghệ thông tin người Anh, cũng có trải nghiệm tương tự. Sau 13 năm ăn chay, Laura quyết định chuyển sang chế độ ăn toàn thịt và nhận thấy cơ thể mình tràn đầy năng lượng, hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đối với Laura, chế độ ăn này không chỉ là một sự thay đổi tạm thời mà đã trở thành một phần của lối sống.

Chế độ ăn toàn thịt, hay còn gọi là chế độ ăn carnivore, bao gồm việc chỉ tiêu thụ các sản phẩm động vật, không ăn rau xanh, trái cây và tinh bột. Mặc dù đã có những lợi ích được báo cáo như giảm cân và giảm mỡ, nhưng cũng có nhiều tranh cãi và rủi ro tiềm ẩn cho sức khỏe nếu không được thực hiện đúng cách.

Việc chuyển đổi sang một chế độ ăn mới, đặc biệt là một chế độ ăn hạn chế như chế độ ăn toàn thịt, đòi hỏi sự cân nhắc và theo dõi chặt chẽ để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi cá nhân. Tham khảo ý kiến của các chuyên gia sức khỏe trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống là điều cần thiết.

Các chuyên gia và những người đã áp dụng chế độ ăn này như Janis và Laura cho thấy rằng với sự hiểu biết và thực hiện đúng đắn, chế độ ăn toàn thịt có thể mang lại những thay đổi tích cực cho sức khỏe và ngoại hình.

Ở khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đây đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến hương vị đích thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Kiki và Hạnh đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này. Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia.

Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch. Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần. Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới.

Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt. Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Bên cạnh những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực công việc và giáo dục, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm về thời thơ ấu gắn liền với con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay. Những câu chuyện này không chỉ thể hiện tình yêu của ông với ẩm thực mà còn là những ký ức đẹp của tuổi thơ.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Ông tin rằng, ẩm thực không chỉ là cách để kết nối với gia đình mà còn là cách để thể hiện tình yêu và sự quan tâm.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người khám phá thế giới ẩm thực mà còn cảm nhận được tình yêu và sự ấm áp của gia đình ông.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp. Ông Hoàng Nam Tiến đã để lại một dấu ấn đẹp trong lòng mọi người, không chỉ với những đóng góp trong công việc và giáo dục mà còn với niềm đam mê ẩm thực và tình yêu thương gia đình.

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Một đầu bếp nổi tiếng người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt của bánh cuốn Cao Bằng.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự hòa quyện của các nguyên liệu này đã tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon của phở chua.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Trải nghiệm ẩm thực tại quán bánh cuốn Cao Bằng đã mang lại cho Chad và gia đình những ký ức đáng nhớ và hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn là một người yêu ẩm thực và muốn khám phá các món ăn đặc sản của Việt Nam, quán bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM chắc chắn là một địa chỉ đáng trải nghiệm.

Khách sạn La Cantera Resort & Spa đang tổ chức một loạt các sự kiện mùa đông thú vị để giúp du khách tránh cái nóng oi bức của San Antonio. Mới đây, họ đã tổ chức một bữa tiệc tại hồ bơi với chủ đề mùa đông, mở ra cơ hội cho du khách trải nghiệm không khí lễ hội mà không cần phải là khách lưu trú tại khách sạn.

Một trong những hoạt động nổi bật nhất trong chuỗi sự kiện này là Jingle Bell Roll, bắt đầu từ ngày 21 tháng 11. Sự kiện này bao gồm việc thiết lập một rạp trượt băng trên hồ bơi vô tận Topaz của La Cantera Resort, tạo ra một trải nghiệm độc đáo cho du khách. Khách tham quan sẽ có cơ hội tận hưởng các đêm trượt băng theo chủ đề, gặp gỡ và chụp ảnh với ông già Noel, cùng với đó là khám phá 10 khu vực hồ bơi được biến đổi thành hang động mùa đông ấm áp. Hang động này sẽ được trang trí với lửa nhỏ, s’mores cao cấp và tầm nhìn tuyệt đẹp ra những ngọn đồi ở Hill Country.

Bên cạnh hoạt động trượt băng và khám phá hang động mùa đông, du khách còn có cơ hội gặp gỡ đầu bếp Gonzo Jimenez, người nổi tiếng từ chương trình ‘Bake Squad’ của Netflix. Đầu bếp Gonzo sẽ có mặt tại La Cantera để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật bằng sô cô la độc đáo, bao gồm cả việc tái hiện chuồng ngựa King Ranch. Du khách có thể tương tác với đầu bếp Gonzo, tham gia vào các hoạt động ẩm thực thú vị và khám phá các món ăn được chế biến bởi đầu bếp tại các nhà hàng của khách sạn.

Các sự kiện mùa đông tại La Cantera Resort & Spa không chỉ dừng lại ở hoạt động giải trí và ẩm thực, mà còn mang đến một không gian ấm áp và lễ hội cho du khách. Với việc tổ chức những sự kiện này, khách sạn không chỉ mang đến trải nghiệm cho khách lưu trú mà còn mở rộng lời mời đến với tất cả du khách muốn trải nghiệm không khí mùa đông tại San Antonio.

James Hemings, một đầu bếp người Mỹ, đã ghi dấu ấn không thể phai mờ trong lịch sử ẩm thực của Mỹ. Năm 1784, ông có cơ hội đến Paris cùng với Thomas Jefferson, một sự kiện đã mở ra cánh cửa cho sự phát triển ẩm thực Pháp tại Mỹ. Trong thời gian ở Paris, James Hemings đã có cơ hội học hỏi và làm quen với ẩm thực Pháp, nền ẩm thực tinh tế và phong phú đã để lại ảnh hưởng sâu sắc trong ông.

Câu chuyện về James Hemings không chỉ là một phần quan trọng trong lịch sử ẩm thực Mỹ mà còn là một minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực nước này. Kênh History Honors đã tạo ra một video để tôn vinh ông, một cách để công nhận những đóng góp của James Hemings trong lĩnh vực ẩm thực. Video này đã thu hút hàng nghìn lượt xem và nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người xem, cho thấy sự quan tâm và ngưỡng mộ của công chúng đối với câu chuyện của ông.

James Hemings đã để lại dấu ấn của mình trong lịch sử ẩm thực Mỹ, và di sản ẩm thực mà ông để lại đã ảnh hưởng đến nhiều thế hệ đầu bếp và những người yêu ẩm thực sau này. Những kỹ năng nấu nướng và kiến thức ẩm thực mà ông tích lũy được trong thời gian ở Paris đã giúp hình thành nên phong cách ẩm thực Mỹ đa dạng và phong phú như ngày nay. Câu chuyện của James Hemings không chỉ là một nguồn cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực mà còn là một lời nhắc nhở về tầm quan trọng của việc tìm hiểu và tôn vinh những nhân vật đã góp phần định hình nên lịch sử ẩm thực của một quốc gia.

Thông qua video của kênh History Honors, công chúng có thể tìm hiểu thêm về cuộc đời và sự nghiệp của James Hemings, cũng như những đóng góp của ông trong lịch sử ẩm thực Mỹ. history.com là một nguồn thông tin đáng tin cậy cho những ai muốn khám phá thêm về câu chuyện của James Hemings và ảnh hưởng của ông đến ẩm thực Mỹ.

Phở, biểu tượng ẩm thực hàng đầu của Việt Nam, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và lịch sử. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã tạo ra nhiều cuộc bàn luận và tranh cãi. Để hiểu rõ hơn về sức hấp dẫn của phở và những người nấu phở ngon, chúng tôi đã có cơ hội trao đổi với nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết và chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’.

Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết, thành viên ban giám khảo cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ về quá khứ của món phở. Theo bà, trong quá khứ, phở được coi là một món ăn xa xỉ và đắt đỏ. Tại thời điểm đó, tiền được tính bằng hào và xu, và việc mua một bát phở là một vấn đề lớn. Phở không phải là món ăn hàng ngày mà trở thành một phần thưởng trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, sau hơn nửa thế kỷ, món phở ngày nay không chỉ được người Việt yêu thích mà còn mê mẩn thực khách quốc tế. Phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của Việt Nam và đã được phục vụ tại nhiều sự kiện quốc tế quan trọng.

Chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ rằng chị biết đến cuộc thi do đọc báo và quyết định tham gia để ‘học lỏm’ bí quyết nấu phở từ những người khác. Chị Dung, người đã sống ở Úc hơn 10 năm, muốn tìm hiểu cách nấu phở ngon để phục vụ gia đình và bạn bè.

Cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ chính thức được phát động từ ngày 15-6-2025 và chào đón tất cả công dân Việt Nam lẫn người nước ngoài từ 18 đến 60 tuổi, có niềm yêu thích đặc biệt với món phở. Cuộc thi bao gồm nhiều vòng thi, và những người chiến thắng sẽ nhận được danh hiệu ‘Hoa hồi vàng’ cùng phần thưởng 20 triệu đồng.

Bên cạnh cuộc thi, ‘Ngày của phở’ cũng đã giành được Giải thưởng Sáng tạo TP.HCM 2025 trong lĩnh vực truyền thông. Chương trình ‘Ngày của phở 12-12’ của báo Tuổi Trẻ đã vinh dự được xướng tên trong giải thưởng này.

Qua những chia sẻ trên, có thể thấy rằng phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã khiến nhiều người yêu thích và muốn tìm hiểu sâu hơn về nó. Với cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ và các hoạt động liên quan, hy vọng rằng phở sẽ tiếp tục được bảo tồn và phát triển, đồng thời quảng bá rộng rãi đến với công chúng quốc tế.

Ngày của phở 12-12 của báo Tuổi Trẻ đã vinh dự được xướng tên trong giải thưởng này.

Kyo York, một người Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về những trải nghiệm quý giá của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Qua chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mới mẻ mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với các bé.

Theo Kyo York, chương trình Đầu bếp nhí mang lại nhiều kiến thức bổ ích về dinh dưỡng, giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. ‘Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn’, anh nói. Kyo York cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc.

Kyo York cho rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe. Bên cạnh đó, anh cũng chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu.

Anh cũng học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí. Kyo York nhấn mạnh rằng chương trình không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Anh là ca sĩ nước ngoài hiếm hoi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức đã trở thành một phần quan trọng trong việc định hình thói quen ăn uống và lối sống lành mạnh cho các thế hệ trẻ. Thông qua chương trình, các bé không chỉ được học hỏi về kỹ năng nấu ăn mà còn hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng và sức khỏe. Với Kyo York, chương trình là một cơ hội để anh kết nối với văn hóa Việt Nam và chia sẻ những kiến thức quý giá của mình với các bé.

Thịt chua, một món ăn truyền thống trong các dịp lễ, Tết của người Mường, đã trở thành đặc sản mang thương hiệu OCOP tại huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình (cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ (mới). Với hương vị đặc trưng và sự đầu tư nghiêm túc, thịt chua Lâm Tin, một sản phẩm từ căn bếp nhỏ của hộ gia đình ở xã Lạc Sơn, đang dần khẳng định vị thế của mình.

Trước đây, thịt chua được gọi là “thịt muối chua”, là một cách chế biến và bảo quản nhằm giữ thịt để được lâu ngày. Món ăn này được chế biến bằng cách lên men tự nhiên thịt lợn trộn thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi. Trải qua thời gian, món ăn không chỉ để dùng trong ngày giáp hạt mà đã trở thành món không thể thiếu trong lễ Tết, cưới hỏi, đón khách quý.

Tại xã Vũ Bình (huyện Lạc Sơn cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của hộ kinh doanh bà Bùi Thị Tin, phố Lâm Hóa2, là một trong những cơ sở đầu tiên sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa, đưa món ăn truyền thống vào thị trường OCOP. Bà Tin chia sẻ về cơ duyên với nghề: “Làm món truyền thống không chỉ để bán, mà là giữ lại hương vị quê mình. Vừa làm ra sản phẩm sạch, ngon, vừa kể được câu chuyện quê hương – đó là điều mà tôi theo đuổi từ ngày đầu đến nay”.

Sản phẩm thịt chua của cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin được thị trường ưa chuộng, mang hương vị đặc trưng của vùng Mường Vang. Từ năm 2016, gia đình bà Tin bắt đầu sản xuất nhỏ lẻ, bán cho khách du lịch và các quán ăn trong vùng. Nhờ giữ được hương vị đặc trưng, sản phẩm được khách hàng giới thiệu qua nhau.

Năm 2022, sản phẩm thịt chua Lâm Tin được công nhận OCOP 3 sao, được phân phối tại các cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, có mặt ở các thị trường như Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Quảng Ninh… Hiện, mỗi tháng cơ sở cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm gồm thịt chua quả và thịt chua hộp. Các sản phẩm đều được đóng gói vệ sinh, dán tem, mã QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn dùng rõ ràng.

Giữ hương vị bằng đôi tay và tâm huyết, điểm khác biệt tạo nên thương hiệu của thịt chua Lâm Tin là ở khâu lựa chọn nguyên liệu và cách lên men tự nhiên. Thịt được chọn từ lợn sạch, có đủ nạc và bì, lẫn chút mỡ để đảm bảo vị ngậy. Thính được làm từ ngô, nhiều tinh bột, bùi và thơm. Hạt dổi được rang đúng lửa, giã nhỏ, trộn cùng tỏi, muối, tạo ra hương vị rất riêng mà các món thịt chua công nghiệp không thể có.

Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin đang cung cấp ra thị trường 2 loại thịt chua quả và thịt chua hộp. “Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo. Muốn sản phẩm lên men chuẩn, phải biết cách căn nhiệt độ, thời gian ủ, độ ẩm, và cả độ dày của lát thịt. Làm thịt chua phải kiên nhẫn và sạch sẽ tuyệt đối”, bà Tin chia sẻ.

Không chỉ được người dân trong tỉnh ưa chuộng, nhiều du khách từ các tỉnh, thành khác khi biết đến thịt chua Lâm Tin đều tỏ ra thích thú với món ăn dân dã này. Thịt chua ngon nhất khi ăn cùng lá sung, lá đinh lăng, chấm với tương ớt. Vị chua nhẹ từ thịt lên men hòa với vị béo, thơm của thính, của dổi, vị cay của ớt tạo nên bản hòa tấu vị giác khó quên.

Thời gian qua, việc người dân mạnh dạn phát triển thịt chua theo hướng hàng hóa không chỉ giữ gìn được món ăn truyền thống, mà còn góp phần tạo việc làm, tăng thu nhập và gắn phát triển kinh tế với bảo tồn văn hóa bản địa. Đồng chí Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn (tỉnh Phú Thọ mới) cho biết: “Hiện xã có gần 10 hộ làm thịt chua, trong đó có một số cơ sở như Lâm Tin, Tuấn Linh đã đạt quy mô hộ sản xuất chuyên nghiệp. Xã định hướng hỗ trợ thêm về quảng bá, bao bì, truy xuất để xây dựng sản phẩm đặc trưng của địa phương, khuyến khích các hộ kinh doanh phát triển, mở rộng quy mô sản xuất”.

Trong dòng chảy hội nhập, không ít món ăn truyền thống bị lãng quên, thịt chua Lâm Tin là một ví dụ đẹp về cách một gia đình nông dân có thể gìn giữ hồn ẩm thực Mường, vừa làm kinh tế, vừa giữ lại một mảnh ký ức cho thế hệ sau. Mỗi miếng thịt lên men không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự bền bỉ, khéo léo và tình yêu quê hương lặng lẽ mà sâu đậm, như chính tính cách của người Mường ở vùng Mường Vang.

Khi mùa hè đang đến gần, thành phố Hải Phòng sôi động và đầy sức sống dường như lại càng tỏa sáng hơn. Sau khi sáp nhập, không gian giải trí, văn hóa, nghệ thuật và ẩm thực của thành phố này đã trở nên đa dạng và phong phú hơn bao giờ hết. Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm dừng chân lý tưởng để khám phá Hải Phòng, khách sạn Mercure Hải Phòng là một lựa chọn hoàn hảo.

Nằm tại trung tâm thành phố, trên đường Lạch Tray, khách sạn Mercure Hải Phòng với 176 phòng nghỉ và 57 căn hộ dịch vụ cao cấp đang chờ đón du khách. Với vị trí đắc địa, Mercure Hải Phòng là điểm giao thoa giữa các điểm đến nổi tiếng của thành phố, từ các địa điểm food tour trứ danh, ga Hải Phòng, đình Hàng Kênh đến thế giới giải trí mới tại Khu Du Lịch Quốc Tế Đồi Rồng và VinWonders Vũ Yên.

Khách sạn được quản lý bởi tập đoàn quốc tế Accor, mang đến cho du khách một nơi lưu trú với thiết kế phong cách, hài hòa và thoải mái, được khơi nguồn cảm hứng từ văn hóa và lịch sử của thành phố hoa phượng đỏ. Mỗi phòng nghỉ tại Mercure Hải Phòng đều được thiết kế tinh tế, với hình cánh hoa phượng được khéo léo điểm xuyết, tạo nên một không gian lưu trú ấm cúng và sang trọng.

Du khách có thể khám phá thành phố và tận hưởng các hoạt động du lịch với giá phòng ưu đãi. Đặc biệt, khách sạn áp dụng giảm 5% giá phòng đặt trước cho các khách hàng đã mua vé trải nghiệm một trong những hoạt động du lịch kể trên. Với hạng phòng Superior King/Twin tiêu chuẩn cho 2 người lớn và 1 trẻ em dưới 12 tuổi, du khách chỉ cần từ VND1,200K net.

Không chỉ dừng lại ở đó, Mercure Hải Phòng còn mang đến cho du khách các tiện nghi như phòng gym và bể bơi tầng thượng miễn phí. Du khách có thể tận hưởng các dịch vụ này trong khi lưu trú tại khách sạn.

Ẩm thực đa dạng và vừa tầm giá cũng là một điểm nhấn tại Mercure Hải Phòng. Thực đơn được khéo léo định hình theo hướng cân bằng giữa trải nghiệm quốc tế và kết nối địa phương. Du khách có thể thưởng thức trọn vị Hải Phòng ngay trong khách sạn với bánh đa cua, bánh mì cay, bún cá cho tới trà cúc đặc trưng.

Lên lịch cùng người thân và bạn bè khám phá bản đồ du lịch Hải Phòng mới ngay hôm nay và tận hưởng ưu đãi phòng là có hạn chỉ áp dụng cho khách đặt sớm. Đừng bỏ lỡ cơ hội lưu trú tại Mercure Hải Phòng và trải nghiệm tất cả những gì thành phố sôi động này có thể mang lại.

Hãy liên hệ với khách sạn để biết thêm thông tin chi tiết và đặt phòng ngay hôm nay!