Ẩm thực

Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá bống có nhiều loại và đa dạng cách chế biến như: cá bống kho tiêu, cá bống chiên giòn, cá bống chiên tỏi ớt.

Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông với các món ăn như bánh mì, bún, phở. Dù không hoàn toàn giữ được hương vị và chất lượng chuẩn xác như ở Việt Nam, nhưng các món ăn này vẫn giữ được tinh tế và hương vị đặc trưng. Điều này đã góp phần làm nổi tiếng ẩm thực Đông Nam Á tại Hồng Kông.

Từ tháng 8 đến tháng 9 năm 2025, Chay Garden tổ chức chuỗi sự kiện ẩm thực “Vu lan Chay lành” tại Nhà hàng Hoa Mai, Khách sạn REX, bắt đầu với “Mùa Ươm”. Thực đơn của Mùa Ươm tập trung vào các món ăn từ hạt, với một chủ đề và ý nghĩa riêng mỗi tuần. Sự kiện này kết hợp nghệ thuật, âm nhạc và không gian trưng bày, cho phép thực khách gửi lời chúc đến người thân tại “Cây hạnh phúc”, biểu tượng của Chay Garden.

Đầu bếp Pier López Mendizabal kết hợp ẩm thực Peru và Nhật Bản – Nikkei tại Hà Nội, mang đến trải nghiệm mới lạ. Với đam mê và sáng tạo, anh làm quen với khẩu vị người Việt bằng cách dùng nguyên liệu địa phương, điều chỉnh hương vị. Các món Nikkei tiêu biểu như ceviche và nigiri được trình bày trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, kết hợp kỹ thuật Nhật Bản với nguyên liệu Peru.

“Quán cà phê Tô Tô ở Hà Nội, giữ nguyên kiến trúc nhà cổ 100 tuổi, mang phong cách Tây Nguyên. Nơi đây do Y Tô Tô Kbruôr, người Ê Đê, tạo ra để lan tỏa văn hóa Ê Đê. Quán sử dụng đồ dùng & cà phê trồng, rang, xay tại Đắk Lắk với phong tục ‘chung nguồn cội’ – uống chung 1 cốc cà phê để kết nối.”

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển sang ẩm thực thuần chay vào ngày 15/6, loại bỏ hầu hết các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn, đánh dấu lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp làm điều này. Đầu bếp Alain Passard đã từ bỏ kỹ thuật nướng của mình để bắt đầu hành trình sáng tạo mới với rau củ.

Cụ bà 105 tuổi tiết lộ bí quyết sống thọ: Ăn 1 tép tỏi mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn tỏi mỗi ngày có lợi cho sức khỏe và góp phần kéo dài tuổi thọ.

“Sau 18 tháng loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, tôi giảm 10kg, yêu thích hương vị tự nhiên và hiểu rõ hơn về thức ăn.”

Khám phá ẩm thực Seoul qua ‘K-pop Demon Hunters’: Naengmyeon Bình Nhưỡng – Mì lạnh Triều Tiên, Seolleongtang – Súp xương bò ấm áp tại Jinmi Pyongyang Naengmyeon (Gangnam) và Oegojip Seolleongtang.

Cô gái Việt ăn buffet ở Trung Quốc, sốc vì 1 món bánh quy ai cũng ăn sau khi ‘dọn sạch’ bàn tiệc.

“Khám phá 14 món ăn đường phố nổi tiếng nhất Châu Á, được chọn lọc bởi chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế. Những món ăn như Phở, sushi, Tom Yum, Samgyetang, Sủi cảo, Thali, Ikan Bakar, Satay, Jasha Maru, Doner Kebab, Cơm Gà, Cua Ớt, Bò Rendang và Cà Ri Massaman mang hương vị độc đáo, phản ánh bản sắc vùng miền và tập tính của người dân nơi đó.”

Nhà hàng Ý gia đình Cafe Notte đã trải qua một cuộc đại tu sau khi xuất hiện trên một chương trình truyền hình cải tạo. Sự ra mắt lại của nhà hàng bao gồm thực đơn cô đọng và thiết kế lại hoàn toàn không gian Emsworth. Thực đơn mới kết hợp sản phẩm địa phương và kỹ thuật sắc nét trong khi vẫn giữ nguyên gốc Ý của Cafe Notte.

Bộ sưu tập bánh Trung thu Nguyệt Lộc Viên từ khu vườn JW, kết hợp tinh tế nguyên liệu và kỹ thuật làm bánh thủ công. Gồm 2 phiên bản: cao cấp “Mầm trăng & Nguyệt hoa” và giới hạn “Bội phúc kỳ viên”, với nhiều loại bánh và 6 loại trà tuyển chọn.

Võ Thành Vương, đầu bếp của Coco Dining – nhà hàng đạt sao Michelin, chia sẻ các địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Với kinh nghiệm làm việc tại thành phố không bao giờ ngủ từ năm 2009, Vương bị thu hút bởi “giấc mơ ẩm thực”. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đối mặt với sự bất ổn, nhưng cũng mở ra cơ hội để Vương tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực Việt Nam. Những địa chỉ yêu thích của anh bao gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền, và hai nhà hàng nơi anh làm việc – Elgin và Coco Dining.

Cá mao ếch có vị ngọt thanh, thịt dai và giàu dinh dưỡng. Với protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, đây là đặc sản được ưa chuộng, chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Phát triển nghề làm nước mắm ở vùng ven biển Việt Nam – Di sản ẩm thực truyền thống với hương vị đặc trưng, được lưu giữ và phát triển từ nguồn nguyên liệu biển phong phú.

Đội đầu bếp Việt Nam đã giành 16 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 11 huy chương Đồng tại Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025. Ngoài ra, đội còn đoạt 2 cúp lớn, gồm vô địch toàn đoàn và cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất”.

Hải Yến, cô gái người Tày, giới thiệu về ẩm thực đặc trưng của vùng Tây Bắc, với các món ăn ngon được chế biến từ thực phẩm tự nhiên và gia vị địa phương. Mâm cơm hàng ngày của gia đình người Tày thay đổi theo mùa, với những món ăn đặc sản như măng vầu, măng sặt, xôi cốm và thịt chua. Họ thường gói thức ăn trong lá rừng để giữ độ ẩm và hương vị thơm ngon.

Crumbl ra mắt thực đơn ‘đồ uống soda pha’ mới tại Canada với hơn 40 lựa chọn. Thực đơn này lấy cảm hứng từ văn hóa Mormon, nơi cà phê bị cấm. Khách hàng có thể tùy chỉnh để tạo ra hương vị độc đáo và nhận phần thưởng khi mua hàng từ 28/7 đến 8/8.

“Bánh mì Việt Nam đứng thứ 7 trong danh sách 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á của TasteAtlas, là đại diện duy nhất của Đông Nam Á trong top 10.”