Nội dung chính
Chả cá hồi áp chảo – món ăn mới lạ cho cuối tuần gia đình không chỉ giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá mà còn mang lại hương thơm đặc trưng của thì là, phù hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 khẩu phần
- 500 g cá hồi tươi phi lê, rửa sạch và lau khô.
- 150 g thịt giò sống hoặc tôm băm nhuyễn (để tăng độ kết dính).
- 1/2 chén hành lá và 2‑3 nhánh thì là thái nhỏ.
- 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc mì chính), 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
- Dầu ăn để áp chảo.
Cách làm chả cá hồi áp chảo – Bước từng bước
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường hoặc rượu trắng 5‑10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
- Băm cá bằng dao (không dùng máy xay) để giữ được “vân cá” đẹp và độ ngọt tự nhiên.
- Trong một bát lớn, trộn cá băm, giò (hoặc tôm), hành khô, thì là, và các gia vị đã chuẩn bị. Dùng tay trộn đều 5‑7 phút cho tới khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
- Vo thành những miếng chả tròn dẹt, đặt lên khay, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để chặt form.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho chả vào áp chảo ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt 2‑3 phút cho tới khi vàng ruộm, mặt ngoài giòn nhẹ, bên trong vẫn ẩm mềm và có màu hồng nhạt đặc trưng của cá hồi.
- Vớt chả ra để ráo dầu, bày lên đĩa và phục vụ ngay khi còn nóng.
Lợi ích dinh dưỡng của cá hồi cho mọi lứa tuổi
The American Heart Association (AHA) khuyến cáo người trưởng thành nên ăn ít nhất 2 khẩu phần cá béo mỗi tuần (khoảng 100 g mỗi khẩu phần). Cá hồi giàu omega‑3, đặc biệt là EPA và DHA, giúp giảm viêm, hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch, rất cần thiết cho người cao tuổi.
Đối với trẻ em, DHA là yếu tố then chốt trong phát triển não bộ và thị lực. Ngoài omega‑3, cá hồi còn cung cấp protein chất lượng cao, vitamin nhóm B, kali và selen – hỗ trợ tái tạo cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
Với thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 30 phút, món chả cá hồi áp chảo không chỉ đem lại hương vị “đưa cơm” mà còn là cách thể hiện tình yêu thương và chăm sóc sức khỏe cho gia đình.
Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn! Đăng ký nhận thêm nhiều công thức dinh dưỡng hấp dẫn khác.
