Nội dung chính
Bạn đang tìm một món ăn nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa trưa đầu tuần? Nui nấu chả cua chính là lựa chọn hoàn hảo, vừa no bụng vừa thanh nhẹ, phù hợp cho mọi đối tượng – từ nhân viên văn phòng tới các bà nội trợ bận rộn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g nui (ống hoặc xoắn, độ dày vừa phải)
- 150g chả cua (cua tươi xay nhuyễn, trộn giò sống & trứng)
- 1 lít nước dùng xương heo hoặc xương gà
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt hoặc 1 củ cải trắng (tùy chọn)
- Rau sống: giá đỗ, hành lá, ngò rí, cải xanh
- Tiêu, ớt, nước mắm nguyên chất (tùy khẩu vị)
Cách chuẩn bị nui
Nui nên trụng sơ trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để loại bỏ bớt tinh bột. Việc này giúp nước lèo trong hơn, đồng thời giữ độ dai của nui khi nấu lâu.
Chế biến chả cua
Chả cua được làm từ thịt cua xay nhuyễn, trộn với giò sống và trứng, nêm muối, tiêu vừa đủ. Đánh tan hỗn hợp, rồi dùng muỗng nhỏ múc từng viên vừa vừa vào nồi nước dùng đang sôi. Khi chín, chả sẽ nở nhẹ, nổi lên mặt nước, có màu vàng nhạt và mùi thơm đặc trưng.
Nước dùng – “nền” cho món ăn
Hầm xương ở lửa nhỏ trong 30‑45 phút, thường xuyên hớt bọt để nước trong, không đục. Thêm hành tây, cà rốt hoặc củ cải trắng để tăng vị ngọt tự nhiên. Không nêm quá đậm, chỉ giữ mức vừa ăn để tôn lên hương vị của chả cua và nui.
Hoàn thiện và trình bày
Khi nước dùng đã sôi, cho nui vào nồi, nấu 1‑2 phút cho nui thấm nước. Tiếp theo, thả chả cua vào, đun nhẹ cho chả chín tới. Khi tắt bếp, cho nui và chả vào tô, rắc rau sống lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Cuối cùng, thêm tiêu xay, ớt cắt lát hoặc một chút nước mắm tùy sở thích.
Mẹo nhỏ để món ăn hoàn hảo
- Trụng nui trước khi nấu giúp giảm bớt độ nhão và giữ độ dai.
- Thêm một ít rễ gừng vào nước dùng sẽ tăng hương thơm mà không làm vị chát.
- Rau sống nên được rửa sạch, để nguyên lá để giữ độ tươi và màu sắc bắt mắt.
Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe
Thịt cua giàu protein, ít chất béo và chứa các khoáng chất như kẽm, sắt. Nui cung cấp carbohydrate phức hợp, giúp duy trì năng lượng suốt buổi chiều. Kết hợp cùng rau xanh, món ăn này đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho một bữa trưa cân bằng.
Kết luận
Nui nấu chả cua không chỉ mang lại cảm giác ấm bụng mà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho bữa trưa nhanh gọn. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn! Nếu muốn khám phá thêm nhiều công thức ngon, hãy theo dõi amthucvungmien, monanngon và shopeefood.
