Nội dung chính
Bí ngòi – món rau xanh giá rẻ nhưng chứa đầy kho tàng dinh dưỡng, giúp bạn chăm sóc tim mạch, tiêu hoá và duy trì cân nặng lý tưởng.
Giới thiệu về bí ngòi – Siêu thực phẩm giá rẻ
Bí ngòi (zucchini) thuộc họ bầu bí, chứa khoảng 95% nước và chỉ 17 kcal mỗi 100g, nhưng lại là nguồn cung cấp phong phú các vitamin A, C, K, nhóm B, cùng các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê, mangan, phospho. Ngoài ra, nó còn giàu chất xơ và các chất chống oxy hoá như lutein, zeaxanthin và beta‑carotene.
Lợi ích sức khỏe của bí ngòi
- Hỗ trợ tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón nhờ lượng chất xơ cao.
- Ổn định đường huyết, phù hợp cho người ăn kiêng và bệnh tiểu đường.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch và huyết áp cao nhờ kali và chất chống oxy hoá.
- Bảo vệ mắt, cải thiện thị lực nhờ lutein và zeaxanthin.
- Hỗ trợ sức khỏe xương, tuyến tiền liệt và tuyến giáp.
- Có tiềm năng chống ung thư khi tiêu thụ thường xuyên.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bí ngòi: 1 quả (khoảng 200‑250 g)
- Thịt nạc (thịt bò hoặc thịt heo): 160 g, thái lát mỏng
- Nấm hương: 2 tai, rửa sạch, thái lát
- Ớt khô: 3 quả, cắt khúc
- Hành boa rô (hoặc hành lá to): ½ cây, cắt khoanh
- Muối: 2 muỗng canh (dùng ½ muỗng canh ướp thịt)
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: vừa đủ để xào
Cách làm bí ngòi xào thập cẩm (có thịt)
Bước 1: Sơ chế
Thịt nạc thái lát mỏng, ướp với ½ muỗng canh muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi lại cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và thái lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chuyển màu hồng nhạt, sau đó vớt ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào nấm và gia vị
Trong chảo còn lại, thêm một ít dầu mới, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm và thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh trong khoảng 2 phút để bí ngòi vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo, cho thịt đã xào sẵn trở lại chảo, xào chung thêm 1 phút. Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh dầu hào, tăng lửa lớn, đảo nhanh cho nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Những lưu ý để món ăn luôn giòn ngon
- Hành phải phi thật thơm để món ăn dậy mùi.
- Không xào bí ngòi quá lâu; chỉ cần 2‑3 phút để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
- Điều chỉnh lượng muối và dầu hào tùy khẩu vị cá nhân.
Thưởng thức món ăn cùng cơm trắng, bí ngòi giòn ngọt, nấm hương đậm đà, thịt mềm mượt – hương vị sẽ khiến cả nhà tự động “ra ăn cơm” ngay khi ngửi thấy mùi thơm.
Lưu ý: Để bí ngòi giữ được độ giòn, hãy xào nhanh và không để quá lâu trên bếp.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên người thân!
Hãy chia sẻ công thức này nếu bạn thấy hữu ích và khám phá thêm nhiều món ăn bổ dưỡng khác trên blog của chúng tôi.
